蛋撻是一種以酥皮為胚,蛋液為餡料的甜品。它的美味之處在于,既能品嘗到蛋奶的醇香,又能享受到撻皮的酥脆。
作為老少皆宜的甜品,蛋撻有著豐富的種類和口味可以選擇。風靡全球的葡式蛋撻、酥脆醇香的酥皮蛋撻、芳香四溢的牛油蛋撻。還有許多不同口味的蛋撻供廣大消費者們選擇。
蛋撻的美味程度取決于蛋撻液的口味和撻皮的質(zhì)量,蛋撻皮是以酥皮為原料制成,優(yōu)質(zhì)的酥皮制成的撻皮口感更加飽滿,層次也更加豐富。
酥皮不僅僅只能用來制作蛋撻皮,酥皮的應(yīng)用范圍非常廣,中式、西式料理都有涉及到。例如蘋果派、蛋撻、蝴蝶酥、松塔等熱門料理。
隨著食品機械的發(fā)展,酥皮逐漸從人工生產(chǎn)趨向于機械全自動生產(chǎn)。使得食品公司僅需通過小部分人力就能實現(xiàn)酥皮等食品的大量生產(chǎn)。在節(jié)省人力成本的同時,增加了酥皮的產(chǎn)量。通過機械加工制作的酥皮規(guī)格更加統(tǒng)一,用料更加精確。
上海俱恒食品機械公司專業(yè)生產(chǎn)制作酥皮的全自動生產(chǎn)線。
面團整形完成后進行面皮包裹黃油的流程,全自動生產(chǎn)線的好處在于,能夠精準放料,保證每塊酥皮都能均勻地包覆著適量的油酥。
面皮堆疊之后平壓整形,循環(huán)反復(fù)以上流程之后自動化切割酥皮并起卷。
全自動多功能酥皮生產(chǎn)線